Η πιο όμορφη τούρτα για τη γιορτή της μητέρας

1. Ξεκινήστε να θερμαίνετε το φούρνο στους 190°C χωρίς ανεμιστήρα, αυτή είναι η πρώτη μας δουλειά.
2. Στη συνέχεια, λιώνουμε τη σοκολάτα που χρειάζεται για το παντεσπάνι σε μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει κρέμα, όταν κρυώσει η λιωμένη σοκολάτα, το προσθέτουμε στο βούτυρο και το χτυπάμε καλά.
4. Ξεχωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών, προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους στο γουδί σοκολάτας και χτυπάμε.
5. Όταν μπουν όλοι οι κρόκοι στο γουδί, χτυπάμε τα ασπράδια με κρυσταλλική ζάχαρη και εντείνουμε τη συνοχή.
6. Όταν πήξει, το ρίχνουμε στο σοκολατένιο γουδί 2 φορές και το τρώμε με μια σπάτουλα χωρίς να το ανακατέψουμε πολύ.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το τροφοδοτούμε στο γουδί χωρίς να το χτυπήσουμε πολύ 2 φορές και το βάζουμε σε μια φόρμα αλειμμένη με λάδι.
8. Το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα στον προθερμασμένο φούρνο.
9. Μετά από 1 ώρα το βγάζουμε από το φούρνο και το σκεπάζουμε με ένα πανί και περιμένουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, το χωρίζουμε σε 2 ή 3 ίσα μέρη και απλώνουμε σε κάθε στρώση μαρμελάδα. Μιας και η μαρμελάδα μου είναι χονδρόκοκκη, την τσάκισα καλά με το μπλέντερ και την έβαλα έτσι.
10. Όταν γίνουν όλες οι στρώσεις το ίδιο, παίρνουμε την κρέμα στη φωτιά και αρχίζουμε να κινούμαστε από τα πλαϊνά, την βγάζουμε από την εστία και προσθέτουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε και τη λιώνουμε.
11. Ας το περιχύσουμε πάνω από το κέικ όταν είναι ελαφρώς ζεστό, αλλά σίγουρα μην προσπαθήσετε να το φτιάξετε με σπάτουλα ή κάτι τέτοιο, δεν φαίνεται ωραίο.

Η πιο όμορφη συνταγή τούρτας για τη γιορτή της μητέρας με φωτογραφία