Κέικ με ρολό σπανάκι

1. Μουλιάζουμε τα φύλλα του σπανακιού σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια το πλένουμε με κρύο νερό και το πηγαίνουμε στο ρόντομά μας.
3. Προσθέστε μισό ποτήρι λάδι από τη λίστα των συστατικών στο σπανάκι και πολτοποιήστε το.
4. Βάζουμε τα αυγά σε ένα σύρμα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψουν τα αυγά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ από σπανάκι.
7. Προσθέτουμε τη φλούδα πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
8. Στη συνέχεια ανακατεύουμε κοσκινίζοντας 2 φλιτζάνια αλεύρι και προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ, το μείγμα είναι έτοιμο.
9. Το μείγμα είναι ιδανικό για ένα μεγάλο ταψί. Στρώνουμε λαδόκολλα και το λαδώνουμε ελαφρά.
10. Ρίξτε το μείγμα πάνω του και απλώστε το ομοιόμορφα παντού.
11. Κάνουμε τις φυσαλίδες αέρα να ανεβαίνουν προς τα πάνω χτυπώντας γρήγορα το ταψί 2-3 φορές και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, το ένα μετά το άλλο, για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Δεν τηγανίζουμε πολύ (για να μην στεγνώσει).
12. Βγάζουμε το κέικ μας. Όταν είναι ζεστό το γυρίζουμε σε ρολό με χαρτί κεριού.
13. Θα φτιάξουμε την πουτίγκα. Παίρνουμε γάλα, αλεύρι, κρόκο αυγού και άμυλο και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το μάτι.
14. Προσθέστε τη βανίλια στη μαγειρεμένη και σκουρόχρωμη πουτίγκα. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
15. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και τη χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά.
16. Ανοίγουμε το ρολό και απλώνουμε ομοιόμορφα παντού την κρυωμένη και στερεοποιημένη πουτίγκα.
17. Τοποθετούμε τις μπανάνες στη κοντή πλευρά.
18. Τυλίξτε το ξανά με χαρτί κεριού.
19. Το βάζουμε στο ψυγείο μαζί με το χαρτί.
20. Αφού ξεκουραστεί για 1-2 ώρες, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
21. Σε μπεν μαρί έλιωσα λευκή σοκολάτα.
22. Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη ή έτοιμη σάλτσα σοκολάτας.

Συνταγή κέικ με ρολό σπανάκι με φωτογραφία