Κεμπάπ μελιτζάνας στο δίσκο

1. Προετοιμασία του κεφτεδάτου: Αρχικά τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ροντό και ζυμώνουμε το γουδί του κεφτέ σε ένα βαθύ μπολ με όλα τα υλικά του.
2. Σκεπάζεται με μεμβράνη και αφήνεται να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
3. Οι πατάτες και οι μελιτζάνες κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια και κόβονται σε φέτες.
4. Οι μελιτζάνες διατηρούνται σε αλατισμένο νερό.
5. Αφού πλυθεί και στραγγίσει το πικρό νερό, τηγανίζεται ελαφρά σε λάδι σε ένα τηγάνι από τεφλόν. Λαμβάνεται σε δίσκο.
6. Μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από τα καρύδια φτιάχνονται από το γουδί κεφτέ και πλάθονται ισιώνοντάς τα στα χέρια μας.
7. Τηγανίζεται σε τηγάνι για να μην τσιγαριστεί πολύ.
8. Μια φέτα μελιτζάνα είναι στρωμένη στο ταψί όπως στις φωτογραφίες, σαν φέτα πατάτα. Δύο ντομάτες κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται στη μέση.
9. Ανακατεύουμε τελευταία τα υλικά της σάλτσας. Περιχύνεται πάνω από το έτοιμο κεμπάπ.
10. Πρόσθεσα τα μπαχαρικά στη σάλτσα. Ήταν πιο νόστιμο. Δεν έβαλα αλάτι στα λαχανικά που τηγάνισα.
11. Δεδομένου ότι ο πελτέ ντομάτας ήταν αλμυρός, η γεύση των κεφτεδών πέρασε και στα λαχανικά, οπότε ήταν μια σούπερ γεύση.
12. Βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, το κεμπάπ μας είναι έτοιμο σε μισή ώρα. Καλή όρεξη

Κεμπάπ μελιτζάνας σε δίσκο Συνταγή με φωτογραφία