Κουνουπιοκεφτέδες

Πρώτα βράζουμε το κουνουπίδι. Αφού βράσει για 15 λεπτά, το νερό φιλτράρεται και αφήνεται να κρυώσει. Τα κουνουπίδια, που μπαίνουν σε ένα μπολ αφού κρυώσουν, θρυμματίζονται καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε λίγη-λίγη την τριμμένη φρυγανιά. Δεν μέτρησα τη φρυγανιά γιατί η σύσταση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του αυγού και του κρεμμυδιού. Προσθέτουμε λοιπόν λίγο λίγο το αλεύρι μας ανάλογα με τη συνοχή του. Αφού πάρουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι και δεν είναι πολύ σφιχτή, παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα τυλίγουμε και βάζουμε τυρί μέσα. Δίνουμε σχήμα κεφτέδες και τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κουνουπιοκεφτέδες με φωτογραφία