Μουσακάς μελιτζάνας και ρύζι

1. Για τον Μουσακά? Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε στρογγυλά χοντρά δάχτυλα και τις αφήνουμε να μουλιάσουν σε αλατόνερο, μετά τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε σε λαδωμένο χαρτί στην τοστιέρα με ένα πινέλο.
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας και τσιγαρίζουμε τον κιμά μας.
3. Ας βάλουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά μας.
4. Βάζουμε τις μελιτζάνες μας σε ένα ταψί φούρνου, απλώνουμε τη γέμιση μας, βάζουμε τα υλικά για τη σάλτσα στο ταψί και τις ψήνουμε για 12 λεπτά και περιχύνουμε τον μουσακά μας.
5. Κόβουμε τις ντομάτες μας σε φέτες και τις βάζουμε από πάνω και τις ψήνουμε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
6. Για ρύζι? Αφήστε το ρύζι να καθίσει σε ζεστό αλμυρό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά και πλύνετε το μέχρι να βγει το άμυλο.
7. Βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα μας και ρίχνουμε το ρύζι μας. Προσθέτουμε αλάτι, λεμόνι και ζάχαρη και τηγανίζουμε καλά.
8. Αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά αφού δώσουμε το νερό.
9. Ας στρώσουμε μια πετσέτα στο ρύζι που απορροφά το νερό του, το σβήνουμε και το αφήνουμε να βράσει.

Σημείο κλειδί; Όσο ψήνουμε το ρύζι, αλατίζουμε για να μην σπάσει το ρύζι. Για ένα λευκό ρύζι, ας βάλουμε ζάχαρη και λεμόνι. Πλένουμε καλά και ψήνουμε καλά το ρύζι ένα-ένα.

Συνταγή μουσακά με μελιτζάνα και ρύζι με φωτογραφία