Μπισκότα με ραβδί καρύδας

1. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέτουμε το ρυζάλευρο, το αλεύρι, το γάλα και την καρύδα και ζυμώνουμε.
3. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και κάνουμε ρολά μήκους 15 εκ.
4. Αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος κατά διαστήματα.
5. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
6. Τα μπισκότα δεν θα ροδίσουν πολύ, θα γίνουν ελαφρώς ροζ.
7. Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά και το βάζουμε στη σχάρα να κρυώσει.
8. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.
9. Αφού ζεσταθεί, το βγάζουμε με τη βοήθεια μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής και το στύβουμε απαλά πάνω στα μπισκότα. (Αν δεν έχετε σύριγγα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να φτιάξετε το χαρτί κεριού σε σχήμα χωνιού, να βάλετε μέσα σοκολάτα και να διακοσμήσετε τα μπισκότα σας).
10. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού το διατηρήσετε σε δροσερό μέρος για να παγώσει η σοκολάτα. Καλή όρεξη :).

Συνταγή για μπισκότο ραβδί καρύδας με φωτογραφία