Μπισκότα Brownie

Αρχικά ετοιμάζετε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη, αφού αρχίσει να βράζει, το βράζουμε για 6-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στύβουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφήνουμε το σιρόπι στο ψυγείο για μια ώρα. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε τα υλικά για τα μπισκότα εκτός από το αλεύρι (κακάο, μαργαρίνη μαλακωμένη σε θερμοκρασία δωματίου, 1 αυγό, ζάχαρη, λάδι, μπέικιν πάουντερ, βανίλια) Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Τυλίξτε το σαν καρύδι και τοποθετήστε το στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να σκάσουν. Βουτάμε τα ζεστά μπισκότα στο φούρνο στο κρύο σιρόπι. Μην το αφήσετε πολύ ώρα στο σιρόπι, βουτήξτε το παντού, φροντίστε να κάνετε τη δουλειά σας γρήγορα. Ρίχνουμε από πάνω τα φιστίκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Συνταγή μπισκότων Brownie με φωτογραφία