Πρακτικό κέικ μπισκότων με Ganache

1. Πρώτα από όλα μαγειρεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη βανίλια, τη σοκολάτα και το βούτυρο για την κρέμα.
2. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και τη μαύρη σοκολάτα μας και ανακατεύουμε γρήγορα.
3. Αρχικά βάζουμε στη μεγάλη τετράγωνη τρύπα σκέτα μπισκότα, απλώνουμε ένα μέρος της κρέμας πάνω στο μπισκότο με τη φωτιά του και το ισιώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
4. Στρώνουμε στον δεύτερο όροφο μπισκότα κακάο.
5. Πάλι απλώνουμε λίγη από την κρέμα στα μπισκότα και τα ισιώνουμε.
6. Βάζουμε στον τρίτο όροφο σκέτα μπισκότα, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και βάζουμε το κέικ στο ντουλάπι.
7. Το κέικ μας θα κρυώσει λίγο όσο ετοιμάζουμε τη γκανάζ μας.
8. Για τη γκανάζ, ας πάρουμε την υγρή κρέμα στη φωτιά, όταν τσιτσιρίσει από τα πλάγια χωρίς να βράσει, ας σπάσουμε μιάμιση συσκευασία γάλα ή μαύρη σοκολάτα, (η επιλογή σοκολάτας εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς, χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα για ganache, σοκολάτα γάλακτος για ganache, ήταν νόστιμο έτσι)
9. Αφήνουμε τη γκανάζ να ζεσταθεί, ας απλώσουμε τη γκανάζ μας αφού παγώσει λίγο η τούρτα στο ψυγείο.
10. Μπορούμε να διακοσμήσουμε όπως θέλουμε. Προτίμησα να διακοσμήσω με καρύδα, φιστίκια Αιγίνης σε σκόνη και σοκολάτα λευκής νιφάδας.

Πρακτικό κέικ μπισκότων με Ganache Συνταγή με φωτογραφία