Σουβλιστοί κεφτέδες με λαχανικά στο φούρνο

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα κρεμμύδια.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε.
3. Στη συνέχεια ξεκουράζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
4. Κόβουμε κομμάτια από τον κιμά που έχει ακουμπήσει στο ντουλάπι και τα τυλίγουμε σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού για να σχηματιστούν μπαλάκια.
5. Κόβουμε τις πατάτες, τις πράσινες πιπεριές, τις κόκκινες πιπεριές και τις ντομάτες σε σουβλιστά κομμάτια.
6. Προβρέχουμε τα σουβλάκια. Τακτοποιήστε μπουκάλια σκουπιδιών με πιπέρι, κεφτεδάκια, πατάτες και ντομάτες. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα κεφτεδάκια.
7. Τοποθετούμε τα έτοιμα σουβλάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
8. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το λάδι στο ζεστό νερό και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια. Καλύψτε το δίσκο με βρεγμένο χαρτί κεριού.
9. Ψήνουμε για 40 λεπτά, σκεπασμένο, στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
10. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χαρτί από αυτό και μαγειρέψτε το ακάλυπτο για άλλα 5 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο με φωτογραφία