Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για τούρτα γενεθλίων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χτυπάμε το ασπράδι και μισό ποτήρι ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τον κρόκο του αυγού και το μισό ποτήρι ζάχαρη.
- Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά (Αλεύρι + άμυλο + μπέικιν πάουντερ + βανίλια) 3 φορές το καθένα.
- Συνδυάζουμε το χτυπημένο ασπράδι με τον κρόκο 3 φορές. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω. Προσθέστε τα ξηρά υλικά σιγά σιγά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
- Ρίχνουμε το γουδί μας στο μεγάλο στρογγυλό χρέος μου (22 εκ.). Αν θέλετε να λιπάνετε το τρυπάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόχαρτο.
- Βάζουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ας μαγειρέψουμε με έλεγχο.
- Σπουδαίος; Σίγουρα δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου. Το παντεσπάνι μας σβήνει όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα.
- Για να μην μυρίζει το παντεσπάνι σαν αυγό, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού ενώ χτυπάτε τον κρόκο του αυγού (προαιρετικά)
- Το κέικ μας θα φουσκώσει καλύτερα αν βάλετε νερό σε άλλο ποτήρι ανθεκτικό στη θερμότητα ενώ βάζετε το παντεσπάνι στο φούρνο και το βάλετε στο φούρνο. Το νερό παίρνει την υγρασία του φούρνου, το πάνω μέρος του κέικ μας δεν στεγνώνει και δεν κάνει κρούστα.
- Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, μην το βγάλετε αμέσως από τον φούρνο. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή και εξισορροπήστε τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος με τον φούρνο. Για να μην σβήσει το παντεσπάνι.
- Για την ενδιάμεση κρέμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν είναι μάτι με μάτια, προσθέτουμε κρέμα και βανίλια, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κάνει κρούστα.
- Για την επικάλυψη χτυπάμε τη σκέτη και κρεμώδη σαντιγί ανακατεύοντας 1,5 φλιτζάνι γάλα και μισή συσκευασία κρέμα, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο.
- Για να λιώσει σε μπεν μαρί, βάζουμε νερό στην καφετιέρα και τοποθετούμε ένα πιάτο και προσθέτουμε στο πιάτο 1 πακέτο σοκολάτα + κρέμα γάλακτος + γάλα. Επιπλέουμε πάνω του όπως θέλουμε. ❤️ Καλή όρεξη σε όλους ❤️
Συνταγή τούρτας γενεθλίων με φωτογραφία
