Το κέικ μου με κακάο

1. Για το κέικ χωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο.
2. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και αφήνουμε το μίξερ σε αυτό το στάδιο και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας από έξω προς τα μέσα μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να ασπρίσουν, τα προσθέτουμε στο μείγμα και τα ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα χωρίς να τα σβήσουμε πολύ με μια σπάτουλα.
6. Στρώνουμε τον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 22 εκ. με λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-55 λεπτά.
8. Για την κρέμα πάρτε 2 ποτήρια γάλα σε κατάλληλη κατσαρόλα.
9. Προσθέτουμε πάνω το κοσκινισμένο μας αλεύρι, τη ζάχαρη και το άμυλο και το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να μην μείνουν σβώλοι.
10. Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, κλείνουμε τον πάτο, κοντά να βράσει ‘ Αφού βράσει καλά και βράσει, το βράζουμε για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας και ανακατεύοντας και προσθέτουμε 1 πακέτο βανίλια και σβήνουμε τη φωτιά.
11. Τώρα ανακατεύουμε λίγο με το μίξερ μας και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην στεγνώσει η κορυφή.
12. Τώρα, προσθέτουμε 1 φακελάκι σαντιγί για να ζεσταθεί η κρέμα μας και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Είναι μεγάλη συνέπεια, έτσι δεν είναι ????????
13. Για να το στολίσω, 1 πακέτο σαντιγί, 1 ποτήρι γάλα, αμύγδαλο σε σκόνη, φιστίκι Αιγίνης, καρύδα, αλλά αλλάζω το αντίστοιχο της καρύδας προσθέτοντας κακάο, γίνεται καλύτερο.

Συνταγή κέικ κακάο με φωτογραφία