Ψητό κρέας με λαχανικά

Το κρέας και το γιαούρτι είναι τα πιο σημαντικά τρόφιμα για εμάς τους Τούρκους. Στην εποχή της Κεντρικής Ασίας, το γιαούρτι και το κρέας συντηρούνταν με ξήρανση, και πίστευαν ακόμη ότι ένα άτομο σε μια σακούλα γιαουρτιού, που ονομαζόταν κουρούτ, δεν θα πεινούσε ποτέ. Η κατανάλωση κρέατος και γιαουρτιού ήταν πολύ πολύτιμη στον πολιτισμό μας από τότε, αλλά είναι απαραίτητο να είμαστε προσεκτικοί όταν τρώμε, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ουρική αρθρίτιδα. Το κρέας αποθηκεύει υψηλά επίπεδα οξέος και εάν αυτά τα οξέα δεν μειωθούν στο σώμα μας, μπορεί να εμφανιστεί ουρική αρθρίτιδα. (Λοιπόν, στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, οι περισσότεροι βεζίρηδες πέθαναν από ουρική αρθρίτιδα) Για αυτό, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται όχι αμέσως, αλλά με διαφορά τουλάχιστον 2 ωρών. Με αυτόν τον τρόπο, ο ρυθμός του οξέος μειώνεται και το σώμα μπορεί να ανακτήσει την ισορροπία του. Αυτή η πληροφορία περιλαμβάνεται και στο βιβλίο της κας Αϊντίν Σαλίχ.

1. Βάλτε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας και κλείστε το για 2 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μην γίνει νερουλό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος της χύτρας ταχύτητας.
4. Και αν υπάρχουν τρίχες ή κατσαρόλα από τη χύτρα ταχύτητας, πάρτε το.
5. Εν τω μεταξύ, αν το νερό είναι πολύ, στραγγίστε λίγο και πάρτε το, το αγόρασα και το πρόσθεσα στη σούπα με φακές.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Όταν απορροφηθεί το νερό προσθέτουμε αν θέλουμε το βούτυρο.
8. Όταν λιώσει στο λάδι, προσθέτουμε πρώτα τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τις ντομάτες και τα μπαχαρικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
9. Όταν τα λαχανικά είναι νεκρά, τα κατεβάζετε από την εστία και σερβίρετε.

Συνταγή ψητού κρέατος λαχανικών με φωτογραφία