Cheesecake Oreo

1. Φτιάχνουμε τη βάση: Λιώνουμε το βούτυρο.
2. Αφαιρούμε την κρέμα από τα Oreos, περνάμε τα μπισκότα από το rondo και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε στρογγυλό λαδόχαρτο και το βάζουμε στον πάτο της φόρμας για κέικ.
4. Πιέστε σταθερά τα μπισκότα στον πάτο της φόρμας του κέικ με το χέρι σας ή με ένα κουτάλι ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
5. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ και τοποθετήστε το στο φούρνο. Αυτό είναι σημαντικό για να μην σκάσει το κέικ.
7. Φτιάχνοντας την κρέμα:
8. Χτυπάμε σε ένα μπολ το τυρί labneh και τη ζάχαρη.
9. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά.
10. Χτυπάμε να ανακατευτούν, μη χρησιμοποιούμε μίξερ και μην χτυπάμε για πολλή ώρα για να αποφύγουμε τις φυσαλίδες.
11. Σπάμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα και τα ανακατεύουμε ένα ένα.
12. Κόψτε τα τελευταία Oreo σε κομμάτια με τα χέρια σας και προσθέστε τα στην κρέμα.
13. Ρίξτε την κρέμα που ετοιμάσατε στη φόρμα του κέικ στο ψυγείο.
14. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175°C για 45 λεπτά χωρίς να ροδίσουν.
15. Μην βγάλετε το ψημένο cheesecake από το φούρνο, ανοίξτε το καπάκι και περιμένετε να κρυώσει.
16. Για τα παραπάνω ? Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε ελαφρά, σπάμε τη σοκολάτα και την προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε να πάρουμε μια ομοιογενή ganache.
17. Όταν το cheesecake έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, απλώστε ομοιόμορφα πάνω του την παγωμένη ganache.
18. Βγάζουμε την κρέμα του μπισκότου που έχουμε κρατήσει για πάνω και την απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω περνώντας την από το rondo.
19. Όταν κρυώσει το cheesecake, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Συνταγή Cheesecake Oreo με φωτογραφία