Cookie Καβάλας (στην πλήρη συνοχή του)

1. Πρώτα από όλα καβουρδίζουμε σε ένα τηγάνι τα αμύγδαλα καθαρισμένα και χοντροκομμένα και μισό ποτήρι αλεύρι για 5 λεπτά. Το βγάζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ της ζύμης το μείγμα αλευριού και αμυγδάλου με το οποίο καβουρδίσαμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το λάδι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει η σύσταση της ζύμης μπισκότων. Όταν πάρει τη συνοχή, το ανοίγουμε περίπου 1 εκ. και το πλάθουμε.
4. Στη συνέχεια το παίρνουμε προσεκτικά σε λαδόκολλα χωρίς να αλλάξουμε σχήμα σιγά σιγά και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να το αφαιρέσετε όταν γίνει ελαφρώς ροζ.
5. Όταν πιέζεται η ζύμη, μπορεί να φαίνεται άψητη. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Μπισκότο Καβάλας (στην πλήρη συνοχή του) Συνταγή με φωτογραφία