My Mole Pie

1. Πρώτα χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα και την ετοιμάζουμε, όταν η σαντιγί είναι έτοιμη και έτοιμη, προσθέτουμε πάνω την καρύδα και την ανακατεύουμε ξανά για 1 λεπτό και βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο.
2. Για το κέικ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά, το ξανακοσκινίζουμε και προσθέτουμε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε πρώτα 1 φλιτζάνι αλεύρι και να προσθέσετε το υπόλοιπο σταδιακά.
3. Μην κάνετε το κουρκούτι του κέικ πολύ σκληρό.
4. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ που έχουμε ετοιμάσει σε λαδόκολλα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς υπό ελεγχόμενες συνθήκες.
5. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε 2-3 ώρες να ξεκουραστεί γιατί το κέικ που έχει ξεκουραστεί και κρυώσει κόβεται πιο εύκολα και είναι πιο όμορφο όταν το περάσουμε από το rondo.
6. Φτιάχνουμε στρογγυλά κομμάτια από το ξεκούραστο κέικ στο μέγεθος που θέλετε, εγώ χρησιμοποίησα ένα ποτήρι νερό. Βρέχουμε ελαφρά τα κομμάτια του κέικ με γάλα και από πάνω βάζουμε κομμένη μπανάνα και προαιρετικά ακτινίδιο και από πάνω 1 κουταλιά σαντιγί σε σχήμα τρούλου.
7. Περνάμε τα υπόλοιπα κομμάτια του κέικ από το ροντό και σκεπάζουμε τα κέικ στα οποία βάλαμε τη σαντιγί με αυτά τα τρίμματα του κέικ και τα βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
8. Αφού ετοιμάσουμε όλα τα κέικ, τα σερβίρουμε αφού ξεκουραστούν στο ψυγείο για λίγες ώρες.
9. Στο κέικ μου τόσο η κρέμα όσο και η ψίχα του κέικ ήταν σε πλήρη ποσότητα. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????????????❤

Συνταγή My Mole Pie με φωτογραφία